麻雀怎么做好吃？（斑竹勿删 内有说明）

不是打的麻雀 是养殖的 有个熟人在农村养了点麻雀 打算卖给烧烤店 结果烧烤店都不敢收 于是他就把这些麻雀分给别人了 我分得十来只 不过我也不知道怎么做 至于为啥来这里问 绝对不是怀疑本坛很多人偷猎 只是想到本坛中年弓友多 小时候可能也用弹弓打过麻雀吃 才来请教

老辈人看我玩弹弓
经常给我说，两手一拉
撕开，扯下胸大肌，
其他可以扔了

留下来炒着吃很好吃。

他们都是经历过除四害的年代，
想必这是经验之谈

你先说说麻雀怎么去皮。

tumeiyi 发表于 2022-5-27 16:14
你先说说麻雀怎么去皮。

我寻思干脆不去皮 用热水烫一下拔毛得了

你家有烧柴的灶不，有的话我就告诉你怎么弄好吃，没有材灶我就不懂了

稍稍盐一下，油炸最好吃！

库页岛 发表于 2022-5-27 16:20
你家有烧柴的灶不，有的话我就告诉你怎么弄好吃，没有材灶我就不懂了 ...

那哪能有啊

过客091025 发表于 2022-5-27 16:22
稍稍盐一下，油炸最好吃！

盐腌再油炸？

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:23
盐腌再油炸？

嗯！好吃的很啊！！！下酒好菜

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:23
盐腌再油炸？

切勿腌太咸！

我来学习一下烹饪技巧，希望有大厨解惑

麻雀的最佳做菜法，去内脏，去毛，肚内放满碎肉，然后饨熟，醇香可口，打嘴巴不松口。

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:22
那哪能有啊

没有材灶我就爱莫能助了

llllllxing 发表于 2022-5-27 16:34
麻雀的最佳做菜法，去内脏，去毛，肚内放满碎肉，然后饨熟，醇香可口，打嘴巴不松口。 ...

是扒皮还是烫毛？要不要先放血？只要雀胸肉还是全部都要？
不好意思善良的我很想学厨艺

PPT 发表于 2022-5-27 16:40
是扒皮还是烫毛？要不要先放血？只要雀胸肉还是全部都要？
不好意思善良的我很想学厨艺 ...

整只完整，去毛后（直接拔掉毛就行，很容易）剪掉嘴巴，从屁股开孔淘清肉脏，塞进碎肉，放在碗中，可以放在饭锅中饨熟，也可以把锅放入水，把碗放在水中饨熟。基本不用放什么调料，只要碎肉中放些食盐咸淡合适就行，以前也有人喜欢在碎肉中放些酱油。都可以。以前有猎人专门打了在街头卖，还有野鸡 等。

PPT 发表于 2022-5-27 16:40
是扒皮还是烫毛？要不要先放血？只要雀胸肉还是全部都要？
不好意思善良的我很想学厨艺 ...

大神你问问你家亦菲喜欢怎么吃你就怎么做就行了。

llllllxing 发表于 2022-5-27 16:55
整只完整，去毛后（直接拔掉毛就行，很容易）剪掉嘴巴，从屁股开孔淘清肉脏，塞进碎肉，放在碗中，可以放 ...

好的感谢，学到了不少烹饪知识

小时候去农村 亲戚用大锅下的余火埋起来 胸肉吃完都扔了 满嘴是黑色的
后来粘网 摘下来直接扒皮 一天下来的都放一个坛子里 晚上去除内脏油炸 不能炸过劲儿 炸硬就不好吃了 下酒真好

库页岛 发表于 2022-5-27 17:02
大神你问问你家亦菲喜欢怎么吃你就怎么做就行了。

我家亦菲吃素，除了我

雨森 发表于 2022-5-27 17:03
小时候去农村 亲戚用大锅下的余火埋起来 胸肉吃完都扔了 满嘴是黑色的
后来粘网 摘下来直接扒皮 一天下来的 ...

这是另一种烹饪方法