何处水云间（6）

      终于蒸出史上扮相最丑、但却是口感最好的馒头，祖母与妈妈的味道啊！
     晚上用酵母和好面，早上已经发开，早饭后马上做好放蒸锅，搁置两小时，上火蒸就OK了。改变了先前的先完成作业，再做馒头的顺序。北方的弓友请来试吃吧！

出得厅堂，入得厨房。

这哪是蒸馒头啊，这是蒸了一锅“情怀”！
20年前，哪家不是蒸这样的馒头呢，现在都是下班买两块钱的了。
想想，那真是光阴似箭，顿感沧桑啊！

白发渔樵 发表于 2021-2-24 13:03
出得厅堂，入得厨房。

衣大师可以蒸了与孙子吃，刀先生可以蒸了与媳妇吃，樵老兄可以蒸了与红颜吃。生下来活下去，活就要活得精致、开心与畅意。

一弹惊魂 发表于 2021-2-24 15:04
这哪是蒸馒头啊，这是蒸了一锅“情怀”！
20年前，哪家不是蒸这样的馒头呢，现在都是下班买两块钱的了。
想 ...

想买，买不起啊！

清心 发表于 2021-2-24 15:20
想买，买不起啊！

约80粒8个钢蛋能买一个馍馍
大师可别逗我玩了   弹弓  皮筋  钢蛋  泥巴蛋都备得足足的   还说馍馍买不起

一弹惊魂 发表于 2021-2-24 15:49
约80粒8个钢蛋能买一个馍馍
大师可别逗我玩了   弹弓  皮筋  钢蛋  泥巴蛋都备得足足的   还说馍馍买不起 ...

先生认错人了，我可不是大师

一弹惊魂 发表于 2021-2-24 15:49
约80粒8个钢蛋能买一个馍馍
大师可别逗我玩了   弹弓  皮筋  钢蛋  泥巴蛋都备得足足的   还说馍馍买不起 ...

买来的馍馍与咱们自己做的不一个味道，里面含有小苏打以及一部分漂白剂，会破坏咱们食用的水果蔬菜中的维生素C。咱们自己做的馍馍用酵母发酵，含有酵母菌，尤其是少年儿童生长发育中不可缺少的。

不用酵母，用老面引子，不切，揉抟成半圆，蒸熟凉后称散馒头，里面薄薄的面一层一层，可以撕着吃……满满的回忆

山水游弋 发表于 2021-2-24 17:08
不用酵母，用老面引子，不切，揉抟成半圆，蒸熟凉后称散馒头，里面薄薄的面一层一层，可以撕着吃……满满的 ...

现在我们这里农村，过年时还有用引子这么蒸的，我们叫“饽饽”，大的，小的，中的，大的用来祭祖。面必须和得硬，做饽饽时一定要把面揉软，做成半球状，然后搁置2小时，上锅蒸，就出现您所说的那种情形了。男人有手劲，揉出来的面更软，做出来的饽饽特别好吃。童年时家境贫寒，只有过年才能吃上白面，全家老少齐上阵用力揉面，像举行一场仪式那么神圣。多么久远又温馨的回忆啊！

白发渔樵 发表于 2021-2-24 13:03
出得厅堂，入得厨房。

外能扯皮筋捏钢珠，内能扯面条捏馒头。

清心 发表于 2021-2-24 17:28
现在我们这里农村，过年时还有用引子这么蒸的，我们叫“饽饽”，大的，小的，中的，大的用来祭祖。面必须 ...

作为南方人都能想像出那种热闹温馨的场面

晖派建筑666 发表于 2021-2-24 18:20
外能扯皮筋捏钢珠，内能扯面条捏馒头。

谬赞谬赞，哈哈哈

晖派建筑666 发表于 2021-2-24 18:23
作为南方人都能想像出那种热闹温馨的场面

卖相也不错的！特谦了。

清心 发表于 2021-2-24 17:28
现在我们这里农村，过年时还有用引子这么蒸的，我们叫“饽饽”，大的，小的，中的，大的用来祭祖。面必须 ...

楼主是不是山东的，叫饽饽

河边老王头 发表于 2021-2-24 20:35
卖相也不错的！特谦了。

搁置了两个小时，全都变形了

弓游神州 发表于 2021-2-24 21:27
楼主是不是山东的，叫饽饽

晖派建筑666 发表于 2021-2-24 18:20
外能扯皮筋捏钢珠，内能扯面条捏馒头。

这馒头蒸的，塌气了，我们这的方言，塌气的馒头表面都是小坑